尖椒鳝段

资料：

原料：

鳝鱼400克、青椒段150克、干青花椒50克、鲜青花椒30克、腊八豆20克。

调料：

豆瓣、香辣酱、蒜瓣、酱油、蚝油、香油、花椒油、藤椒油、菜籽油各过量。

制造：

1.鳝鱼治净，切成段。

2.锅入菜籽油烧热，下入蒜瓣和鳝鱼段炒香，再将干青花椒、豆瓣和香辣酱入锅，下青椒段持续煸炒，接着用酱油和蚝油调味，下入腊八豆、鲜青花椒，淋入香油、花椒油和藤椒油炒匀，即成。