《三生三世枕上书》同款糖醋鱼～茄汁糖醋鱼

食材明细

《三生三世枕上书》同款糖醋鱼～茄汁糖醋鱼做法步骤

1将鲜活鲈鱼让店家协助处置，回家洗净后沥干水分，鱼的两面用刀辨别划几道口子，以便利入味；葱和姜辨别切成葱段和姜片。（分红二份，一份腌制另一份爆炒）

2预备好全部食材和辅料。

3将鲈鱼放入盘中，参加2勺料酒和过量的盐，然后给鱼来个“全身按摩”，再把一局部葱段和姜片放在鱼身上和肚子里，腌制二非常钟摆布。

4去掉葱段和姜片，用厨房纸将鱼身上的水分吸干。锅内放油烧热，放入葱姜先爆香后捞出，鲈鱼用中小火煎制，待一面定型变色后，再翻到另一面煎制，取出装盘备用。

5锅内加少许油放入番茄酱小火翻炒平均，再调入糖、柠檬汁、白醋、少许盐和1匙料酒混合炒香。参加一碗热水烧开，然后把鱼放入锅中持续中小火加热。时期翻面一次，用勺子舀起多余汤汁淋到鱼身上，使鱼愈加入味，最初把淀粉用水化开倒入锅里，悄悄搅拌一下收汁。

6将煮好的鱼盛到盘中，再把锅中剩余的茄汁汤浇汁，淋在鱼身上，下面撒香菜段装饰一下。

7一道美味的茄汁糖醋鱼就完成了，肉质细嫩、酸甜开胃！