传统木须肉

食材明细

主料

• 里脊肉100g
• 鸡蛋2个
• 木耳适量
• 黄花菜适量
• 黄瓜适量

辅料

• 葱1小段
• 蒜1瓣
• 姜水适量
• 淀粉4匙
• 盐适量
• 白胡椒少许
• 酱油1.5匙
• 食用油适量
• 鸡精少许
• 老抽1匙

传统木须肉做法步骤

1木耳、黄花菜用温水泡发。

2里脊肉切片，参加盐、姜汁、半匙酱油、半个蛋清和少许食用油、胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟。

3鸡蛋打入碗中，参加大批水淀粉，搅拌平均。

4碗中参加葱花、蒜片、白胡椒粉、酱油、鸡精、姜汁、老抽、水淀粉、盐，调成暗白色汁。

5泡发的木耳、黄花菜焯水2分钟，捞出控水，木耳撕成小朵，黄花菜切段。

6黄瓜洗净削皮，切成片。

7锅内加大批食用油，倒入鸡蛋，炒散倒出。

8锅内再参加大批食用油，倒入肉片，翻炒至完全变色。

9肉片锅中倒入木耳、黄花菜，翻炒几下。

10倒入黄瓜片和鸡蛋，翻炒一下。

11倒入调料汁，持续翻炒入味。

12成品图。