西渡酒糟蒸五花肉

资料：

原料：

带皮五花肉500克。

调料：

西渡酒糟50克，干辣椒末8克，豆鼓10克，盐6克，味精、酱油各5克。

制造：

将带皮五花肉切成2厘米见方的小块，用一切调料拌匀，上笼蒸40分钟即可。

西渡酒糟：

也叫西渡湖之酒，为湘菜的共同原料。它在北魏时就成为宫廷的贡酒，并且还被历代帝王祭奠祖先作为最佳的祭酒，其酒糟（也叫米酒、甜酒酿、醪糟）鲜甜，酒香绵长。