老长沙鱼嘴巴

资料：

主料：鲜草鱼嘴巴800克。

辅料：青尖椒20克，小米椒15克，紫苏20克，面条100克，葱5克

调料：白炼猪油100克，盐15克，老干妈20克，腐乳20克，味精8克，鸡粉8克

做法：

1、用猪油将清洗好的鱼嘴巴煎至金黄色；

2、放入姜片、过量的白酒、高汤煮5分钟，直到汤煮至出现奶白色；

3、参加盐、味精、鸡粉、腐乳、小米椒调味；

4、汤快收汁时，参加青尖椒、紫苏、淋上老干妈汁，撒上葱花即可。

特点：

浓郁的汤汁搭配新颖的鱼嘴巴，鲜辣十足。