风味辣子猪手

资料：

主料：

猪蹄

调料：

老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

制造：

1.猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。

2.锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。

3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4.入猪蹄持续翻炒，加老抽、陈醋和过量盐调味，添水没过猪蹄。

5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁。

特征：

这道风味辣子猪手很有口味冲击力，可提早预制，是追求出菜速度快的餐厅很好的选择。