洞庭蒜香龟

资料：

主料：

洞庭野生龟一只。

配料：

大红椒一个、大蒜头杆150克。

调料：

生姜30克、龙牌酱油10毫升、盐6克、味精3克、白糖3克、猪油150毫升、料酒10毫升。

制造：

1、将龟初加工，剁成1.2厘米的方丁，清水洗后，焯水待用。

2、锅内下油，将姜爆香，下入龟丁炒香，参加高汤调正味，煨15分钟，放入红椒丝，蒜头丝，装盘即可。

特点：

蒜香扑鼻、龟丁入味、口感细腻。

出品人：田卫超