岳阳茶油鸭

资料：

原料：

仔鸭一只（约重1000克），大姜块、葱头、红椒段各少许。

调料：

茶油、盐、酱油各过量。

做法：

1、鸭子宰杀治净，剁成小块，待用。

2、大火烧锅，拿少许茶油淋锅，等油低温后放进鸭块，不断炒干鸭的水份，再下入盐、酱油炒匀。

3、把鸭放进紫砂煲外面，倒进一碗茶油（量可以本人控制，假如鸭多，也可以加少许水），放入大姜块、葱头、红椒段，开战焗20分钟摆布即成。