家常焖锅鱼

资料：

主料：

无机雄鱼1100克。

配料：

土豆粉150克，剁辣椒30克，黄贡椒15克。

调料：

高汤300克，生抽20克，蒸鱼豉油20克。

制造办法：

1.无机雄鱼去鳞、腮、内脏，从背部剖开备用。

2.雄鱼表面撒少许盐，锅内下色拉油烧热，放入雄鱼慢火浸热，放入器皿内。

3.高汤、生抽、蒸鱼豉油调汁淋入。

4.剁辣椒、黄贡椒炒香，平均盖在鱼外表，撒上葱花即可。

特点：

鲜香味美，肉质细嫩。

巨匠点评：

家常做法，品相得体。