毛氏红烧肉

食材：

五花肉，酱油，冰糖，姜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，料酒，油，白糖，水

做法：

1.五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干。

2.起油锅，放入过量白糖，比及糖变成焦茶色起大泡时，倒入肉块迅速翻炒。

3.尽量多炒一会儿，直到一切的肉块都平均得变成了美观的红褐色。