大漠羊肉

主料：

正宗黑山羊（公羊）1500克

配料：

生姜50克、八角5克、桂皮5克、当归15克、小葱10克、白萝卜750克、五花肉50克、香菜5克、小红椒5克、小青椒5克、高汤1000克

调料：

菜籽油50克、（盐、鸡精、味精）各5克、咖喱膏10克、二锅头10克、生粉2克

制造办法：

1、把羊肉皮烧成焦黄色洗净，剁成几大块，皮上剞一字花刀，冲去血水；

2、小青红椒切斜片，白萝卜切小滚刀，用高汤调味煮熟备用；

3、把羊肉加白酒焯水，捞出备用。锅内放菜籽油烧热，投入五花肉煸香，将羊肉、生姜、八角、桂皮、当归、干黄椒、小葱翻炒，放入高汤调味，小火压20分钟；

4、把加工好的羊肉放入砂锅，小火煨15分钟，白萝卜垫底，收汁勾芡，装清点缀香菜、小青椒、小红椒即可。

菜品特点：色泽金黄光亮，口感软糯，味醇。

小贴士：创新做法，留意羊肉口感。