猴头菇素排

资料：

主料：

猴头菇80克。

配料：

小米辣20克，青尖椒20克，蒜末20克，红尖椒20克。

调料：

生抽10克，蒸鱼豉油10克，老坛陈醋15克。

制造：

1、素排用凉水泡30分钟，捞出挤干水份。

2、油烧热，60°—70°油温，放入泡好的素排。

3、锅离火，浸炸至金黄色，当油温不敷时再放火上，出锅，装盘。