最美云南菜--酸猪脚汤
食材明细
- 酸辣口味
- 炖工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
最美云南菜--酸猪脚汤做法步骤
1生的咸鸭蛋黄
2白色芸豆汤（请疏忽外面的米饭我是给宝宝做的粥顺带放进猪蹄汤里的。）
3大芫荽（云南缅甸的香菜）没有也可以用普通香菜，提味用的。
4青柠
5云南小米辣
6猪蹄焯水加料酒，姜，去沫煮1个半小时，或许用高压锅压熟。
7蒸鸭蛋黄5分钟。
8鸭蛋黄半熟形态就可以捞出加水打成汁。
9将鸭蛋黄打成的汁放入锅内，加煮猪蹄的汤和猪蹄，加红芸豆汤（次要是芸豆多一点，大约一大汤勺，汤可以少一点），加金针菇（可不加），加四个青柠的汁，加两个剪碎的辣椒，加一勺糖，一勺盐，一点点鸡精，煮开就可以了。
10出锅加大芫荽末，西红柿切两片装点，青柠切两片装点（我也不晓得煮的汤要不要把青柠也放外面一同煮，反正这样滋味曾经很像了。）
11猪蹄次要是之前清水煮，假如想酸汤更入味，就等调好汁当前再煮一会。
12调汤汁的时分尝一尝，次要是酸辣口味的。一点点咸！不晓得大家学会了没？
