薄荷羊肉米线

食材明细

薄荷羊肉米线做法步骤

1把羊骨头、羊肉清洗洁净，倒入锅中，参加八角、花椒、姜片加水煮至沸腾撇去浮沫，捞出备用。

2把羊骨头、羊肉倒入砂锅中，一次性加足水，放入拍碎的姜块慢炖，羊肉不要煮太久，水开后1小时后捞出，切薄片备用，羊骨头持续熬煮2个多小时，直至汤变乳白色。

3把洗好的葱、蒜切末，薄荷叶备用。

4提早泡好的米线，开水焯一下沥水待用。

5锅里倒入少许油烧热，放入葱蒜末爆香，再参加油辣椒、老干妈、酱油翻炒半晌，然后倒入羊骨汤，最初加盐、味精、味极鲜调味关火。

6取一大碗倒入米线，摆上羊肉片，参加调制的汤，喜欢吃醋的可以放一些出来，再放入薄荷即可。