脆炸豌豆凉粉
食材明细
- 麻辣口味
- 炸工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
脆炸豌豆凉粉做法步骤
1豌豆粉调制豌豆粉和水的比例是1：5我没有量豌豆粉用了几克、水用了几毫升，而是用了一整满碗的干粉、五整满碗的水，这样比拟便利。
2参加一碗水调匀（此时的五份水曾经用掉一份了）
3调好的豌豆粉，静置一小时以上
4煮锅内参加剩余的四整满碗的水（其实我在这里实践的用水量是三碗半，水加多少还是要看详细状况）水烧开后转小火，渐渐边搅编倒入泡好的豌豆粉，快熟时参加过量的盐要一边煮一边不断的搅拌，煮非常钟以上，必然要煮到稀薄才熄火
5煮好的豌豆粉倒入模具里静置，自然放凉（也可放凉后送冰箱冷藏2小时摆布）
6放凉后的豌豆粉，从模具里倒扣出，再切成厚片，待用
7把低筋面粉、糯米粉、泡打粉、油、水放碗里调匀，制成脆浆把切成厚片的豌豆凉粉裹上脆浆，放入油锅炸制，即可吃时配上干辣椒面（不克不及吃辣的可换成其他本人喜欢的调料）
8成品
