玉米粑粑

食材明细

主料

• 玉米粒160g
• 中筋面粉130g
• 细砂糖10g
• 酵母2g

辅料

• 温水30g
• 清水75g

玉米粑粑做法步骤

1玉米外皮剪头剪尾，修剪好备用

2用刀将玉米粒剔上去

3酵母溶于30克温水里

4将88克玉米粒和75克清水放进搅拌机里

5打成玉米浆

6将玉米浆放进盆里，参加细砂糖，拌匀，使糖溶解。再将酵母液倒入，拌匀

7将面粉倒入，面粉量依浓稠度调理

8用筷子拌成如图形态

9倒入剩余的玉米粒

10拌匀，盖上保鲜膜，室温下静置40分钟

11静置好的面糊发酵有两倍大

12用大汤匙将面糊勺在玉米外皮1/2处，大约50克一份，总共做了7个

13折叠好，放入蒸锅里

14冷水上锅蒸，水烧开后，转中火蒸15分钟

15苦涩的玉米粑粑