干炒苕粉

制造：

1.先用冷水将红苕粉丝稍泡，再投入加有老抽的沸水锅汆一水，捞出来放凉待用。

2.净锅里放化猪油烧热，先下猪肉末炒至干香吐油，再放入过量的盐、柱侯酱、辣妹子酱、豆豉碎（事前入油锅稍炸）炒香，等下粉丝炒至干香时，加葱末和红椒粒，最初盛入烧烫的煲仔内上桌。