脆皮咸烧白

制造：

这道菜是在“咸烧白”的根底上改进而成，咸烧白的口感是肉片软嫩，芽菜脆香。

创新的初衷是，经过丰厚口感来“改动”它的清淡感，让人觉得吃起来香而不腻。

其做法比拟复杂，只需用糯米纸把一片蒸好的咸烧白和芽菜末包严实，裹上脆炸浆并拍下面包糠，下油锅炸定形即成。