白菜卷肉,能解除肉的局部清淡,肉吸收白菜的幽香,加上便宜的剁椒,有一种特殊的风味。
砧板:
猪肉蓉500克加盐5克,白糖、御家康厨鸡汁各3克,老汤50克拌匀调味,参加虾仁100克拌匀。
炉头:
1.白菜叶600克焯水,冲凉。
2.将白菜叶包入肉馅,摆放在盘内,浇上便宜剁椒80克。
蒸箱:
将白菜肉卷放入蒸箱蒸10分钟,倒入天邑一品鲜酱油4克,撒葱花3克即可。
便宜剁椒:
剁椒2.5千克,泡姜末、野山椒末各500克,白酒、蒜蓉、白醋各300克拌匀,浇烧热的熟猪油300克即可。
白菜卷肉,能解除肉的局部清淡,肉吸收白菜的幽香,加上便宜的剁椒,有一种特殊的风味。
猪肉蓉500克加盐5克,白糖、御家康厨鸡汁各3克,老汤50克拌匀调味,参加虾仁100克拌匀。
1.白菜叶600克焯水,冲凉。
2.将白菜叶包入肉馅,摆放在盘内,浇上便宜剁椒80克。
将白菜肉卷放入蒸箱蒸10分钟,倒入天邑一品鲜酱油4克,撒葱花3克即可。
便宜剁椒:
剁椒2.5千克,泡姜末、野山椒末各500克,白酒、蒜蓉、白醋各300克拌匀,浇烧热的熟猪油300克即可。