豆汤芋儿肥肠

制造：

1.把猪肥肠头洗净后，放开水锅里煮1小时，捞出来切成条待用。

2.把小芋头削皮后，送入蒸箱里蒸30分钟，取出切滚刀块待用。

3.把小白菜在开水锅里焯熟，捞出控水后，放盘里打底。

4.净锅入化猪油烧热，先把蒸烂的豌豆泥倒出来炒香，待掺入高汤烧开后，才把切好的肥肠条和蒸熟的小芋头放出来，加盐稍煮一会儿，便可出锅装盛器内，最初撒些葱花即可上桌。

注：

此菜在调味时，不克不及加味精和鸡精，不然会影响到成菜的口感。