酸汤云吞浸牛柳

制造：

1.把牛柳切成片，加盐、味精、料酒、蛋清和生粉拌匀，腌渍入味后，投入开水锅滑熟，捞出备用；另把云吞汆熟备用。

2.锅入少许油烧热，下葱姜末炒香后，再掺入酸汤烧开，调入盐、味精、鸡粉和白糖，然后把牛柳和云吞放出来稍煮，起锅盛入垫有熟金针菇的器皿。

3.把青红椒圈和藤椒放下面，最初浇上热油激起出香味，即成。