韭菜花炒酱香兔

此菜用到的酱，是由海鲜酱、甜面酱、柱侯酱一同调制而成，故酱香浓郁。

制造：

1.取净兔肉切成小丁，加盐、料酒、姜葱汁、少许湿淀粉拌匀。

2.腌渍10分钟后，再下入五成热的油锅滑熟，倒出沥油。

3.把韭菜花、泰椒切成节待用。

4.锅入少许色拉油烧热，倒入调好的酱料炒香后，下兔丁疾速翻炒，倒起。

5.净锅入油烧热，下韭菜花、泰椒炒香，再下盐、鸡粉调味并炒匀，然后下兔丁，勾少许薄芡翻匀，即可出锅装盘。