吊锅带皮黄牛肉

制造：

1.把带皮黄牛肉切成块，放入加有姜葱和料酒的沸水锅汆一水，捞出来沥水，待用；另把白萝卜去皮后，切成大块。

2.净锅放入熟菜油和牛油烧热，下入干辣椒节、花椒、姜块、蒜瓣、葱节、郫县豆瓣、糍粑辣椒和香料粉炒香出色，掺入鲜汤烧沸，放入带皮黄牛肉块，调入盐、料酒、鸡精、味精、白糖、糖色和胡椒粉。

3.转小火煨至软熟入味时，下入白萝卜块烧入味，出锅装入吊锅，撒上香菜，上桌点火食用。