茉莉香酥鱼

资料：

原料：

剥皮鱼400克、茉莉花30克。

调料：

成都坨坨豆豉50克、蔬菜料、香料、干锅酱、盐、料酒、味精、色拉油各过量。

制造：

1.把剥皮鱼治净，加蔬菜料、香料、盐、料酒腌12小时，取出，然后放入色拉油锅里，炸至酥香捞出。

2.锅留底油，下豆豉、干锅酱炒香后，掺入过量的清水烧开，其间加盐、味精调好味，然后放入剥皮鱼烧至入味且收汁，出锅装盘，撒入油炸过的茉莉花便可。