酥蒸藕夹

制造：

1.猪肉末加姜末、盐、味精和生抽拌匀成馅；生粉、面粉、鸡蛋和过量的水调成酥炸糊。

2,把莲藕刨去皮，切成夹刀片，逐一夹入肉馅，挂上酥炸糊后入油锅炸至色泽金黄，捞出摆在扣碗内，灌入调成咸鲜味的鲜汤，入笼蒸20分钟摆布取出，翻扣在窝盘内。

3.锅放少许的油，滗入蒸藕夹的原汤，并放黑木耳、胡萝卜片和黄花菜，调好味并勾薄芡，起锅灌入窝盘中即成。