木姜子配黄姑鱼

主料:

黄姑鱼500克，草鱼片250克

辅料:

金针菇250克，西红柿200克，生菜150克，榨菜丝50克，粉丝节150克

调料:

家乐鸡汁30克，家乐酸辣鲜露20克，木姜子油10克，盐8克，家乐鸡精8克，白胡椒粉6克，白醋20克，鱼汤2000克

小料：

姜片10克，大葱节10克，鲜红小米辣10克，鲜木姜子10克

腌料：

盐3克，家乐鸡精5克，料酒10克，生粉10克 

制造进程：

1、黄姑鱼去内脏洗净，草鱼片冲净沥水加腌料抓拌上劲，金针菇摘洗洁净，西红柿切圆片，榨菜丝、生菜洗净待用；

2、取盘，铺上生菜，在生菜上划一摆放杀好的黄姑鱼、浆好的草鱼片、西红柿、金针菇和粉丝节；

3、取汤锅辨别放入小料、调料、榨菜丝和鱼汤，烧开（最初加木姜子油、白醋），与配料一同上桌，配酒精炉边吃边涮。