黄豆酸菜煨蹄花

原料：

猪手750克，干黄豆20克，酸菜20克，葱花少许。

调料：

盐10克，鸡精2克，味精1克，骨头汤1000克。

制造：

1、将猪手洗净，斩成2厘米见方的块，然后入锅中汆透去血水，待用。

2、黄豆用水泡发,；酸菜切成2厘米长的段，待用。

3、取一煨汤罐，参加骨头汤、猪手、黄豆、酸菜、盐、鸡精，用微火煨3小时至猪手软烂离骨，参加味精调匀，盛入盛器中，撒上葱花即可上桌。