乡村焖土鹅

鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是西医食疗的下品；马兰头味辛、性凉，具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿之成效，两者同烹，搭配合理，其味香浓，将其养分成效发扬到极致。

原资料

主料：

土鹅1千克，干马兰头50克，青椒、红椒各15克。

调料：

A料（生姜、干辣椒各10克，八角3克，桂皮、白芷各5克），B料（老抽6克，生抽7克，盐4克，味精、胡椒粉、白糖各5克），高汤1千克，色拉油50克。

做菜步骤

1.将土鹅剁成4厘米见方的块，用流水冲洗30分钟，焯水；干马兰头用温水涨泡；青红椒切滚刀块；

2.炒锅入油烧至4成热，下A料煸炒出香，入土鹅块炒干水分，下入高汤、B料调味，用小火煨制1.5小时后，摘净A料；下入马兰头和青椒块，大火收浓汤汁，起锅装盘。