豆腐乌鸡

把乌鸡治净后剁成块，另把浆水菜豆腐切成块。

净锅里放过量油烧热，下入乌鸡块、姜块和盐爆炒至水汽干时，掺过量清水烧开，改小火炖约1小时后，参加枸杞、大枣续炖半小时，便失掉炖乌鸡。

出菜时，把炖乌鸡舀锅里烧沸，下入菜豆腐同煮20分钟，其间放盐调好味，起锅装砂煲里，配青椒味碟和家常豆瓣味碟一同上桌。