酿茄子

原料 

长茄子、精猪肉馅、西红柿、香菜、淀粉、五香粉、盐、生抽

做法

1、在肉馅中放入五香粉、盐、淀粉、生抽，停止搅拌，然后腌制15分钟；

2、腌制进程中，把茄子切段，然后再一分为二；

3、然后茄身斜刀切出弧形小坑；

4、在小坑中撒上一层淀粉（为了不让肉馅在前面的进程中掉出来），然后将腌制好的肉馅酿入小坑中；

5、锅烧热油，并放入茄子，炸至金黄，再翻至反面，然后盛出备用；

6、锅中剩底油，放入葱姜蒜爆香，再放入蚝油等调料，然后将备好的茄子放入锅中。放入过量的水将茄子煮熟。在大火收汁的时分，再放入西红柿丁和香菜；

7、收汁完成，装盘上桌。