虾胶酿竹荪

原料：

虾胶350克，竹荪10根，西兰花150克，蟹子、香菜叶各少许。

调料：

盐、鸡汁、鸡粉、浓汤、湿淀粉、化鸡油各过量。

制造：

1、把竹荪涨发好后挤去水分，再逐一酿入虾胶，等放上蟹子和香菜叶后，入笼蒸熟待用。

2、把西兰花投入加有油、盐的沸水锅汆一水，捞出沥水后，摆在圆盘两头，随后把蒸好的竹荪摆在四周。

3、锅里放入浓汤烧热，加盐、鸡粉和鸡汁调味并用湿淀粉勾薄芡，最初淋入化鸡油，出锅舀在竹荪和西兰花下面，即成。