黑松露香煎元贝

原料

云南黑松露100克，鸡汤150克，元贝2只，芦笋。

调料

盐、豉油、鸡粉、生粉、花生油。

做法

1.元贝用少许豉油、鸡粉、生粉、花生油捞味，再煎到两面金黄色，刚熟。

2.制造黑松露汁：100克黑松露蒸熟后切碎，加150克鸡汤、少许盐慢煮5分钟，直到有少许粘性即可（可制成半斤黑松露汁，需用时取过量加热，淋在碟子边侧）。

3.芦笋焯水2分钟，加盐即可，拌碟。