菌香和牛粒

原料

杏鲍菇250克，和牛125克，彩椒丁50克，甘美豆50克。

做法

1.杏鲍菇、和牛切大粒丁状；彩椒切丁，甘美豆切丁。

2.将杏鲍菇炸至金黄色，加牛油、烧汁煎炒。

3.将和牛丁烧低温锅，煎至七成熟。

4.将彩椒丁、甘美豆丁煎炒待用。

5.起锅爆炒料头，按挨次将一切原料落味、爆炒、勾芡，即可上碟装盘。

技巧

和牛不成太熟，煎时要掌握技巧。