泡椒猪冲

把猪冲治净后，放高压锅里并参加姜片、葱节、香料、盐、料酒和过量的清水，压至软熟时搛出待用。

净锅里放泡椒油，下泡姜末、蒜末和青红泡椒节炒香后，倒入猪冲并调入盐、生抽和味精，炒入味即可起锅装盘。