砧板：
羊血300克切小块，锅内加盐5克、水1千克烧开，放入羊血块焯水煮透（必然要煮到羊血表里都热）。
炉头：
将羊血放到碗内，淋入调料汁，加辣椒面5克、蒜蓉20克，浇烧热的色拉油30克，撒香菜5克即可。
特征：小吃入酒店，制造复杂可热可凉
这道菜是过来人们为了维持生计，推小车在街上销售的一道小吃，后来引进酒店，改进了制造，具有麻、辣、鲜、香、光、嫩”等特点，入口即化，可以热吃，也可以冷吃，冷吃似凉粉，实则是荤菜。
调料汁：
熟猪油10克，醋4克，厨邦酱油6克，厨邦鸡粉5克，花椒粉、五香粉各3克拌匀。
