砂锅掌中宝

资料：

主料：

掌中宝500克。

辅料：

蚝油15克，黑胡椒碎10克，黑椒汁15克，大蒜籽100克，姜片30克，干葱头30克

做法：

1、掌中宝先入蔬菜汁腌制半小时，捞出吸干水分，用蚝油、黑胡椒碎码味，再码上生粉抓匀,静置10分钟。

2、大砂锅上火入底油，缩小蒜、姜片、干葱头炒香，将码好味的掌中宝平均铺在下面,盖上盖子，上煲仔炉小火8分钟，开盖，淋上一层黑椒汁，淋入白酒扑灭，烧完撒上葱花，盖上盖子，上桌即可。