酱香肉滑瓤茄子

资料：

无机茄子，猪肉滑，烧汁，糖，生粉，蒜蓉，辣椒。

制造：

1、将茄子对半切开，然后在外表切开几刀，不要切断茄子，备用。

2、将肉滑调味，然后瓤入到茄子外表，将茄子放到锅内两面煎香，然后参加烧汁、蒜蓉和辣椒焗制。

3、烧热铁板，将煎好的茄子和烧汁淋到热的铁板上（没有铁板的用沙锅焖后上桌也可口），盖上盖子，趁热食用即可。

关键：

猪肉滑最好是采用新颖猪肉制造，制肉酱时须用钢条不时敲打，致使肉酱具有胶质，带韧性。