咖喱龙虾配芦笋野竹笙

资料：

原料：

龙虾仔一只，芦笋两根，野竹笙6段。

调料：

咖喱汁75克，二汤200克，蛋黄一只，干淀粉50克，色拉油500克。

制造：

1、先将龙虾肉改刀成厚片，沾淀粉备用。

2、龙虾壳经熟处置后做装饰用；然后将野竹笙洗洁净，切段，用二汤煨入味放在盘底。

3、龙虾肉用油炸制至熟；芦笋飞水备用。

4、将炸好的龙虾肉陈列在竹笙上，芦笋放旁边装点，虾壳做装饰，然后把咖喱汁加热后，参加鸡蛋黄搅匀，起锅淋在龙虾肉上即可。