特征：水东芥菜自身带有淡淡的清甜味，搭配猪肉丸子一同煮制，蔬菜淡淡的幽香味浸透到丸子外部，成品颜色艳丽，滋味清爽、自然。
资料：
原料：
猪五花肉250克，鸡蛋1个，水东芥菜150克，枸杞2克。
调料：
A料（姜末10克，盐2克，鸡精3克）
生粉50克，色拉油1千克（约耗90克），高汤500克，炼香的鸡油20克，盐、鸡粉各5克。
制造：
1、五花肉斩成蓉，参加鸡蛋、A料，朝一个标的目的搅打上劲，再参加生粉，持续搅打，挤成12个大小平均的丸子。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入猪肉丸子，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油；芥菜洗净，切成小丁。
3、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时，放入芥菜，中火炒至断生，倒入高汤，下入丸子，大火烧开，用盐和鸡粉调味，淋入鸡油，撒枸杞，出锅装入容器内。
