筒子骨炖黄骨鱼

此菜用筒子骨熬制的浓汤炖制口感滑嫩的黄骨鱼，口味家常，味鲜美。

资料：

原料：

鲜猪筒子骨500克，新颖黄骨鱼（也称黄颡鱼）350克。

调料：

红灯笼泡椒35克，青椒圈15克，海南黄酱椒、盐各5克，紫苏叶、葱、姜各10克，料酒20克。

制造：

1、将筒子骨洗净，放入锅中，与葱、姜煸炒出香味，倒入纯洁水煨制成浓汤。

2、黄骨鱼宰杀治净，下入冷汤、料酒、盐焖制，参加红灯笼泡椒、黄酱椒、紫苏叶一同煮制，起锅撒上青椒圈。