坛子菜炒五花肉

此菜用湖南罕见的坛子菜配五花肉猛火快炒，制造中参加小米椒，突出鲜辣风味，一道美味的下饭佳肴。

资料：

原料：

湖南坛子菜150克，带皮五花肉250克。

调料：

熟猪油20克，盐1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克（约耗30克），小米椒圈8克，大蒜叶20克。

制造：

1、锅内下色拉油，烧至五成热，下坛子菜炸干炸香，捞出控油。

2、锅下熟猪油烧热，下带皮五花肉片煸炒出油，至金黄色，将多余的油分倒出，参加小米辣和坛子菜，小火炒香，加盐、味精、老抽调味，加大蒜叶翻炒平均，出锅装盘即可。