飘香龙脷鱼
2019-05-14 14:13:00家常菜
飘香料适合制作川味飘香菜品。
资料:
原料:
冰鲜龙脷鱼2条(约300克),爆米花30克,脆炸粉80克。
调料:
飘香料35克,料酒10克,色拉油500克(约耗50克)。
制造:
1、把鱼肉取下,改刀成宽3厘米宽、5厘米长的厚片,裹匀脆炸粉。
2、净锅上火,下入色拉油,烧至五成热时下入裹匀脆炸粉的鱼肉,炸制金黄色捞出。
3、净锅留底油,下入飘香料爆炒出香,下入鱼肉,淋料酒翻炒,撒入爆米花即可。
飘香料
原料:
香辣酥20克,豆豉10克,盐2克,蒜末21克,味精、胡椒粉各1克。
制造:
将以上原料放在一同调匀即成。
味型:
蒜香麻辣豉香。
适用:
合适制造川味飘香菜品。
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