资料：
原料：
冰鲜龙脷鱼2条（约300克），爆米花30克，脆炸粉80克。
调料：
飘香料35克，料酒10克，色拉油500克（约耗50克）。
制造：
1、把鱼肉取下，改刀成宽3厘米宽、5厘米长的厚片，裹匀脆炸粉。
2、净锅上火，下入色拉油，烧至五成热时下入裹匀脆炸粉的鱼肉，炸制金黄色捞出。
3、净锅留底油，下入飘香料爆炒出香，下入鱼肉，淋料酒翻炒，撒入爆米花即可。
飘香料
原料：
香辣酥20克，豆豉10克，盐2克，蒜末21克，味精、胡椒粉各1克。
制造：
将以上原料放在一同调匀即成。
味型：
蒜香麻辣豉香。
适用：
合适制造川味飘香菜品。
