鸡汁鲈鱼荔浦芋

资料：

原料：

金目鲈鱼半条，荔浦芋头250克，葱花10克。

调料：

酱椒3勺，清鸡汤、盐、鸡油、猪油各过量。

制造：

1.将荔浦芋头切成粗细平均的丝，纳盆码味后摆盘中。另把金目鲈鱼肉治净，码味后放在盘中芋头丝上。

2.将过量清鸡汤调好味，倒入盘中。浇上酱椒，撒上葱花，再淋入少许鸡油和猪油，蒸13分钟至熟，取出来稍加装点即成。

酱椒：

美人椒200克、甜椒300克、姜粒30克、蒜粒30克、小米椒50克、小葱头50克、辣鲜露2勺、鸡汁2勺、鸡精10克、白糖10克。