酸茄子炒肉片

资料：

原料：

猪瘦肉50克，酸茄子200克，酸辣椒150克，蒜苗段25克。

调料：

盐1克，味精1克，料酒5克，湿淀粉8克。

制造：

1、将猪瘦肉切小片，加盐、料酒、湿淀粉码味待用。

2、将酸茄子切成小片；酸辣椒入锅蒸熟，待用。

3、锅置旺火上，入油烧至五成热，入酸茄子、肉片爆至断生，沥油待用。

4、锅留油烧热，入蒸好的酸辣椒炒香，下酸茄子、肉片、蒜苗段翻炒，加味精调味，起锅装盘即可。