香辣茶油牛蛙

资料：

主料：

牛蛙。

辅料：

泡灯笼椒，葱、姜、蒜，青红椒，小米椒。

调料：

生粉，盐，料酒，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，辣椒油，辣妹子酱，豆瓣酱，茶油。

做法：

1、牛蛙洗净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆；青红椒切圈备用。

2、锅中放油5成热，放入牛蛙滑油至7成熟捞出。

3、锅内加茶油，放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、辣妹子酱、豆瓣酱、小米椒、青红椒炒出香味，下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟，放鸡精调好口味，收汁、淋红油装盆、即可。