明炉仔鸡海鲜馄饨

鸡块、文蛤与馄饨的组合，在明炉上满满一缸，食材丰厚、口味多样、实惠大气，日售30份。

资料：

主料：

仔鸡块400克，馄饨10只，文蛤250克。

辅料：

香菇片150克，火腿片25克，姜片、葱段各5克。

调料：

清鸡汤500克，鸡汁8克，味精、料酒各5克，盐3克，胡椒粉2克。

制造办法：

1、锅上火淋入少许色拉油，下姜片、葱段煸香，倒入仔鸡块持续煸炒至出香后，烹入料酒，倒入清鸡汤烧开，调入盐、味精、鸡汁、胡椒粉，盖上锅盖焖煮10分钟。

2、揭开锅盖，倒入焯至启齿的文蛤、火腿片、香菇片，再次烧开后倒入馄饨，持续煮至馄饨浮在汤面，装入明炉，点火上桌即成。