腊八豆蒸龙利鱼

龙利鱼细嫩无刺，本钱昂贵，刘国丰将其片成薄片，逐一淋上萧山腊八豆酱蒸熟，再盛入盘中，鱼肉入味深透，创意新颖、鲜辣开胃。

原料：

龙利鱼450克，罐装萧山腊八豆酱40克。

制造：

1、龙利鱼肉冻结冲水，片成厚度约为1厘米的大薄片，参加过量黄酒、葱、姜腌制10分钟。

2、将腌好的龙利鱼摆入托盘，淋上腊八豆酱，上蒸箱旺火蒸5-8分钟，取出后装盘，撒葱丝、激热油即可上桌。