泡菜丝瓜煮美蛙

资料：

原料：

小牛蛙450克，藕片150克，丝瓜块100克，水发木耳50克，泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节、香菜节、姜蒜米各少许。

调料：

盐、料酒、鸡精、味精、生粉、鲜汤、香油、藤椒油、菜油各过量。

制造：

1、把小牛蛙宰杀治净，剁成块纳盆，加盐、料酒和生粉码味上浆。

2、净锅掺水烧开，加过量油盐，下入藕片、丝瓜块和木耳汆熟，捞出放在土钵内垫底。

3、锅洗毛重新上火，放菜油烧热，下泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节和姜蒜米炒香，掺入鲜汤烧开，下入牛蛙块，加味精、鸡精煮熟，淋香油、藤椒油后，起锅舀在垫有底料的土钵内，撒上香菜节即成。