湘味脆笋肥牛

资料：

原料：

肥牛250克，笋片100克，蒜薹50克，红美人椒50克，姜蒜末、香菜节各少许。

调料：

辣妹子酱、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、料酒、鲜汤、水淀粉、色拉油各过量。

制造：

1、肥牛切薄片，加料酒汆水待用。

2、笋片汆水垫盘内，蒜薹切段后过油，红美人椒切成圈，待用。

3、锅内倒油烧热后，下入豆瓣酱、辣妹子酱、姜蒜末炒香，参加鲜汤，熬几分钟后去渣，下入肥牛片、蒜薹段、红美人椒圈，调入盐、味精、鸡精，然后水淀粉勾芡入盘，用香菜节装点即可。