蘑菇旺旺骨

资料：

原料：

精排骨500克，鲜蘑菇200克，青红尖椒节150克，蒜瓣100克，红小米椒节10克，青花椒20克。

调料：

柱侯酱、海鲜酱、排骨酱、盐、蔬菜汁、生抽、黑胡椒碎、色拉油各过量。

制造：

1.把排骨纳盆，先加盐、生抽、蔬菜汁腌渍入味，再上笼蒸熟，取出晾冷后，斩成大节待用。

2.把蘑菇切成大丁，蒜瓣切成小丁，待用。

3,将柱侯酱、海鲜酱、排骨酱放盆里，调匀成酱汁，备用。

4.锅里放色拉油烧至五成热，先下蘑菇丁，炸至上色时捞出沥油，再下排骨块，炸至外表硬脆上色，倒出沥油。

5.锅留底油，顺次投入蒜丁、青花椒、青红尖椒节、小米椒节炒出香味，再放入炸过的蘑菇和排骨一同翻炒，其间参加酱汁和黑胡椒碎炒匀，起锅盛入烧烫的煲仔内，即成。